04 novembre 2009
gratin de pain
Depuis le temps que je voulais cuisiner mes restes de pain... Même principe que le gratin de pates !
gratin de pain :
- pain rassit
- lait
- 1 oeuf
- lardons, jambon, fromage, oignon.....
- sel, poivre, autres condiments
Mélanger oeuf et lait, saler, poivrer, y tremper les tranches de pain sec, ou plutôt, les laisser franchement imbiber. Dans un plat, alterner les tranches de pain égouttées et les ingrédients de votre choix (par exemple des lardons et oignons revenus) saupoudrer de fromage raper et hop au four pour 25 à 30 minutes de cuisson à 210°C.
Déguster bien chaud.
02 novembre 2009
tiramisu rouge d'automne
J'avais prévu de faire un ch'tiramisu mais chéri n'a pas trouvé de spéculos au supermarché. Du coup, j'ai inventé ma recette, rien à voir avec ce que j'avais prévu mais je l'ai faite en fonction de mes placards et de la saison.
j'ai remis les "restes dans des coupelles pour le congélateur, les photos ne sont pas très glamour !
tiramisu rouge d'automne :
- 4 ou 5 coings (coupées en dés)
- 1 pomme (coupée en dés)
- gelée de pomme (1 càs)
- jus d'1/2 citron
- 3 graines de cardamone
- biscuits roses de Reims
- 200 gr de sucre
- 500 gr de mascarpone
- 6 oeufs
Commencer par cuire les pomme et coings à la vapeur. Conserver une partie du jus de cuisson. Faire fondre la gelée de coings avec le jus de citron et avec les graines de cardamone dans une boule à thé puis le mélanger au jus de coing.
Préparer la crème : séparer les blancs des jaunes d'oeufs, faire blanchir le sucre avec les jaunes, mélanger le mascarpone. Monter les blancs en neige et les mélanger à la préparation.
Recouvrir le fond d'un grand plat avec les biscuits préalablement trempés dans le mélange gelée de pomme-jus de coing. Recouvrir de la moitié de la crème, répartir les fruits, remettre des biscuits imbibés du mélange puis recouvrir du reste de la crème. Mettre au frais. Décorer de petits dés de gelée de pomme pour présenter.
01 novembre 2009
nos enfants nourris comme des cochons
j'avais déjà poussé un coup de geule contre les laits de croissance, mais là, ça dépasse l'imagination tout de même !
vérifiez vos achats, cuisinez si vous le pouvez, vous eviterez peut être à vous et votre famille toutes les cochonneries soigneusement dissimulées dans les produits de consommation courante...
ci-joint un article dégotté grâce au forum des plaisirs gourmands....
28 octobre 2009
savon "flâneries"
En préparation des fêtes de fin d'année, je bosse un peu mes tambouilles savonnesques...
Savon "Flâneries" :
- 775 gr hv coco
- 200 gr beurre de karité
- 510 gr hv carthame
- 722 gr hv tournesol
- fragrance The Oh Zone
- eau, soude (surgraissage à 7%)
- marbrage au pigment rouge
Comme le précédent, la pâte s'est figée très vite. J'avais envisagé un marbrage en cercles mais la pâte étant trop épaisse, j'ai fais des tas qui se sont aplatis... j'aime bien le résultat.
27 octobre 2009
savon "crépuscule"
Me voilà de retour pour savonner un peu, après ce sevrage forcé, ça m'a vraiment manqué !
A la base, je voulais faire un savon marbré au mica "or". Si mes petits préparatifs donnaient un résultat plus qu'encourageant, j'ai rencontré deux petits soucis : d'abord, ma pâte s'est figée à une rapidité fulgurante, puis j'ai eu du mal à réaliser mon marbrage...
Finalemnt, le résultat n'est pas si catastrophique, même si je suis déçue par le mica or, j'éspérais des reflets plus dorés.
Savon "Crépuscule" :
- 300 gr hv palme rouge
- 765 gr hv coco
- 500 gr hv tournesol
- 460 gr hv soja
- fragrance Choo ho
- eau, soude (surgraissage à 7%)
- marbrage au cacao et au mica or
22 octobre 2009
tartelettes au chocolat
Pour le plaisir des yeux et des papilles.........
la version individuelle :
la recette est ici !
21 octobre 2009
mes pates et la sauce marocaine
grâce à ma machine à pâtes, merci Jessy, je peux "enfin" confectionner des pâtes maison, hé bien, toute la famille adore !
je me suis contentée pour le moment de la recette de base (qui est "vâchement" difficile) :
- 100 gr de farine
- 1 oeuf
- un peu de sel
- un peu d'huile d'olive
(à multiplier en fonction du nombre de gourmands)
j'ai proposé avec une sauce marocaine (spaghettis à la marocaine) trouvée sur le forum des plaisirs gourmands, partagée par Sophie21, parfaite pour varier de la traditionnelle carbonara :
Pour 4 personnes :
375 g de spaghetti
500 g de bœuf haché
1 oignon
un peu d'ail
1 grosse courgette
2*415 g de tomates concassées (2 petites boîtes)
2 cs de concentré de tomates
1 cc de cumin
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de poivre
1 cs de menthe (je n'en n'avais pas)
Faire
revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande et
laisser cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il change de couleur.
Ajouter les épices, prolonger la cuisson jusqu'à ce que le mélange embaume (magnifique phrase du livre n'est ce pas !)
Ajouter le concentré de tomates, les tomates, et la courgette en dés.
Baisser le feu et laisser mijoter 15 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorporer la menthe, verser sur les pâtes.
Source : Pasta, Marabout
il faudra que je mélange les farines, essaie les pates de couleur etc...
20 octobre 2009
troc
J'avoue que cette année, je suis un peu débordée ! Mais comme d'habitude, je continue mes créations (j'ai quelques "trucs" encore à vous montrer, ma cuisine, mes tambouilles et autres...
J'ai eu la chance de faire un troc fort symapthique avec Jessy du forum des plaisirs gourmands. Jessy avait une machine à pâtes à troquer, ça faisait un moment que ça me tentait ! Du coup, je lui ai fait un sac à main (le même que le mien) et envoyé des huiles essentilles.
Il ressemble au mien non ? le tuto est là !
Curieux troc, très long, car on a déménagé toutes les deux, mais plein d'échanges très sympas,
Jessy, mille mercis, maintenant, je fais (mais pas toujours hein) mes pates, et mes filles sont ravies !
19 octobre 2009
protection de maison "intelligente"
Voilà maintenant deux mois que j'ai emménagé dans ma nouvelle maison. Evidemment, on envisage toujours de nouveaux travaux, des améliorations pour le quotidien et surtout pour notre confort. En faisant mes recherches et en surfant sur internet comme j'aime le faire, je suis tombée sur le site de Somfy.
Les propositions de Somfy sont vraiment attrayantes. Le site est bien conçu et il est agréable d'y surfer pour trouver des renseignements utiles. L'isolation dynamique est un concept innovant proposé par Somfy et est lié à la "maison intelligente". L'isolation dynamique consiste à installer des barrières de protection climatique automatique et surtout fonctionnant en fonction des aléas climatiques extérieurs. C'est ingénieux car tout est automatique et sans fil (ce qui permet de les installer sans travaux), et commandé à distance et en votre absence.
Un véritable confort qui permet de réelles économies d'énergie !
L'aménagement de votre maison en "maison diodynamique", consiste à la rendre confortable, responsable et économique en utilisant l'énergie gratuite fournie par le soleil. cela se fait autant pour des habitations neuves que pour l'aménagement d'une habitation existant déjà. Cela permet des économies d'énergie, par deux systèmes. L'un en été consiste à protéger des rayonnements du soleil pour un "rafraîchissement' de la maison. L'autre en hiver consiste à protéger du froid apporté par la tombée de la nuit toujours avec des volets roulants. De plus, ces volets roulants peuvent être motorisés par l'énérgie solaire !
Somfy propose diffférents produits et solutions isodynamiques, ainsi que des conseils et informations concernant lois et aides financières afin de penser au mieux nos projets tant dans le neuf que dans la rénovation.
28 septembre 2009
coeurs de potiron choco-gingembre
Juste, du forum des plaisirs gourmands, propose un sympathique concours sur le thème
J'en cuisine tous les automnes, avec une préférence pour le sucré. J'ai voulu cette année faire ma première recette sucrée crée maison à partir de différentes recettes (et des idées aussi !).
Coeurs de potiron choco-gingembre :
- 150 gr de potiron
- 30 gr + 100 gr de sucre
- 50 gr de poudre d'amande
- 3 oeufs
- 1 yaourts nature maison
- 200 gr de chocolat
- 500 gr de farine de riz
- 1/2 càc de gingembre
Cuire le potiron. préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mélanger le potiron et les 30 gr de sucre, ajouter l'amande en poudre, les oeufs, les yaourts et le reste du sucre, mélanger soigneusement et couler l'ensemble dans le saladier du chocolat fondu, mélanger, mettre en petits moules et cuire 15 à 20 minutes (selon la taille des moules).
