02 novembre 2009
tiramisu rouge d'automne
J'avais prévu de faire un ch'tiramisu mais chéri n'a pas trouvé de spéculos au supermarché. Du coup, j'ai inventé ma recette, rien à voir avec ce que j'avais prévu mais je l'ai faite en fonction de mes placards et de la saison.
j'ai remis les "restes dans des coupelles pour le congélateur, les photos ne sont pas très glamour !
tiramisu rouge d'automne :
- 4 ou 5 coings (coupées en dés)
- 1 pomme (coupée en dés)
- gelée de pomme (1 càs)
- jus d'1/2 citron
- 3 graines de cardamone
- biscuits roses de Reims
- 200 gr de sucre
- 500 gr de mascarpone
- 6 oeufs
Commencer par cuire les pomme et coings à la vapeur. Conserver une partie du jus de cuisson. Faire fondre la gelée de coings avec le jus de citron et avec les graines de cardamone dans une boule à thé puis le mélanger au jus de coing.
Préparer la crème : séparer les blancs des jaunes d'oeufs, faire blanchir le sucre avec les jaunes, mélanger le mascarpone. Monter les blancs en neige et les mélanger à la préparation.
Recouvrir le fond d'un grand plat avec les biscuits préalablement trempés dans le mélange gelée de pomme-jus de coing. Recouvrir de la moitié de la crème, répartir les fruits, remettre des biscuits imbibés du mélange puis recouvrir du reste de la crème. Mettre au frais. Décorer de petits dés de gelée de pomme pour présenter.
Commentaires
ça doit etre trop bon et rafraichissant tous ça !!
voila de la gourmandise légère comme je l'aime !!!
et du Schrimp car je n'avais encore jamais vu cette association de gout ... une merveille
gros bidoux
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